Misión
Visión
Valores
Visión
Fortalecer a Portobello como una institución de formación gastronómica reconocida por la competitividad y formación integral de sus graduados, destacada por la calidad y pertinencia de su producción intelectual y técnica, por el valor que le asigna a la conducta ética de sus miembros y por el esfuerzo permanente y el compromiso para responder a las cambiantes realidades del entorno nacional e internacional.
Misión
Formar profesionales en el área de la gastronomía, reconocidos por su alto nivel ético, sólida formación integral, por capacidad emprendedora, de liderazgo y de trabajo en equipo, con dominio de un vocabulario sobre técnicas y métodos de cocción, comprometidos con el desarrollo del sector productivo y de la sociedad en general.
Historia
En febrero 2015, un grupo de cocineros con visión de futuro, pensó en una Escuela de Gastronomía para capacitar con criterio moderno a jóvenes de todas las clases sociales, llamados a integrar en el futuro los equipos profesionales calificados por el talento y preparación para ejercer una influencia decisiva en el desarrollo del país. A tal fin se pensó en el diseño de una propuesta que impactará de manera significativa a la sociedad en el marco de las demandas continúas de innovación que impone el desarrollo, la tecnología, y sobre todo las nuevas tendencias gastronómicas. De esta idea surgiría la creación de la Escuela de Gastronomía Portobello con una visión innovadora y creativa.
Valores
El funcionamiento institucional se fundamenta en una política de
mejoramiento continuo. Tal política implica que toda la familia de Portobello
debe practicar y promover en su desempeño de todos los días los valores y
actitudes siguientes:
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- Honestidad
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- Excelencia
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- Respeto a la dignidad de las personas
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- Responsabilidad en el trabajo
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- Espíritu de trabajo en grupo
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- Actitud de servicio
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- Fomento de la innovación
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- Mejoramiento continuo del profesorado y del personal de apoyo, y
administrativo
- Mejoramiento continuo del profesorado y del personal de apoyo, y
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- Liderazgo de los directivos, basado en el diálogo permanente con los alumnos, profesores y personal administrativo de la Institución.
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- Administración eficiente de los recursos
- Vinculación con la comunidad para responder a sus necesidades de acuerdo con la misión de la Institución
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