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Visión

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Valores

Visión


Fortalecer a Portobello como una institución de formación gastronómica reconocida por la competitividad y formación integral de sus graduados, destacada por la calidad y pertinencia de su producción intelectual y técnica, por el valor que le asigna a la conducta ética de sus miembros y por el esfuerzo permanente y el compromiso para responder a las cambiantes realidades del entorno nacional e internacional.

Misión


Formar profesionales en el área de la gastronomía, reconocidos por su alto nivel ético, sólida formación integral, por capacidad emprendedora, de liderazgo y de trabajo en equipo, con dominio de un vocabulario sobre técnicas y métodos de cocción, comprometidos con el desarrollo del sector productivo y de la sociedad en general.

Historia


En febrero 2015, un grupo de cocineros con visión de futuro, pensó en una Escuela de Gastronomía para capacitar con criterio moderno a jóvenes de todas las clases sociales, llamados a integrar en el futuro los equipos profesionales calificados por el talento y preparación para ejercer una influencia decisiva en el desarrollo del país. A tal fin se pensó en el diseño de una propuesta que impactará de manera significativa a la sociedad en el marco de las demandas continúas de innovación que impone el desarrollo, la tecnología, y sobre todo las nuevas tendencias gastronómicas. De esta idea surgiría la creación de la Escuela de Gastronomía Portobello con una visión innovadora y creativa.

Valores


El funcionamiento institucional se fundamenta en una política de
mejoramiento continuo. Tal política implica que toda la familia de Portobello
debe practicar y promover en su desempeño de todos los días los valores y
actitudes siguientes:

      • Honestidad
      • Excelencia
      • Respeto a la dignidad de las personas
      • Responsabilidad en el trabajo
      • Espíritu de trabajo en grupo
      • Actitud de servicio
      • Fomento de la innovación
      • Mejoramiento continuo del profesorado y del personal de apoyo, y
        administrativo
      • Liderazgo de los directivos, basado en el diálogo permanente con los alumnos, profesores y personal administrativo de la Institución.
      • Administración eficiente de los recursos
      • Vinculación con la comunidad para responder a sus necesidades de acuerdo con la misión de la Institución